Entrée festive et nouvel an : toutes nos recettes

Name: Succès assuré avec ces belles recettes d'entrées festives
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: entrée festive

Pour démarrer votre repas de fêtes en beauté, misez sur une entrée originale et raffinée. Photo par Sophie

Les petits fours sont prêts, la dinde ou l'agneau sont dans le four et le dessert attend sagement au frais. Il est temps de penser à l'entrée ! Biensur on a les classiques foie gras, saint-jacques, huîtres et saumon qui sont des valeurs sûres à Pâques comme à Noël et qui plairont au plus grand nombre servis en terrine, en carpaccio ou dans des verrines.

Pour une entrée festive plus originale, tentez pourquoi pas le gravlax de cochon, la panna cotta à la truffe et à l'artichaut ou encore les avocats farcis au surimi et aux crevettes. Froides, chaudes, végétariennes ou sans gluten, découvrez vite toutes nos idées recettes d'entrées festives !

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Toutes les recettes d'entrée festive et nouvel an des Gourmets

Des idées de recettes d'entrée festive et nouvel an pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bûche au saumon fumé et brocoli

Jackie

Une bûche au saumon et brocoli. Une entrée gourmande que j’ai proposée pour notre repas de Noël. Fraîche et délicieusement parfumée à l’aneth et au citron elle a été très appréciée accompagnée de tranches de saumon gravlax à la betterave rouge.

Tartelettes au boudin blanc et confit d'oignon

Recettes de Clairette

A la sortie du four, arrosez de quelques gouttes d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et parsemez des herbes ciselées. Parfait pour le nouvel an !

Crème de châtaignes, œuf parfait et poêlée de Shiitakés

Jackie

Une crème de châtaignes, œuf parfait et poêlée de Shiitakés, une recette qui a retenu mon attention sur le Saveur spécial fête. J’avais déjà entendu parler de l’œuf parfait mais je ne savais pas vraiment comment le réaliser et bien c’est maintenant chose faite. Très différent de l’oeuf poché et de l’oeuf mollet. Il a sa propre texture. Une entrée festive et absolument délicieuse.

Millefeuille aux 2 saumons, petits suisses et tomates séchées

auxdelicesdemanue

Cette entrée peut être proposée pour les fêtes de fin d'année. Il est possible de préparer à l'avance la garnitures des millefeuilles et également de cuire les feuilles de filo et de les conserver dans une boite en métal. Il vous suffira de faire le montage au moment de les déguster.

Crème de chou-fleur à l’huile de noisette, chips de lard et de parmesan

cuisine en folie

Une belle recette qui fera aimer les chou fleur même aux plus récalcitrants comme moi.

Feuilletés au Cabécou, épinards, cèpes et coulis d'épinards

cuisine en folie

Je vous propose de réaliser des délicieux petits feuilletés pour une jolie entrée festive ou un plat du soir pas trop chargé. A servir avec une salade verte.

Noix de Saint-Jacques poêlées au beurre persillé au parmesan

auxdelicesdemanue

Dans la recette originale, ces noix de Saint-Jacques se cuisent au four sous le grill, avec le beurre au persil et autres herbes déposés par dessus et saupoudrées de parmesan. J'ai préféré les poêler, car la surveillance de leur cuisson est plus facile à contrôler, et nous n'aimons pas les manger trop cuites. Délicieuses et parfaites pour un repas gourmand ou de fête.

Salade de crevettes au pamplemousse et saumon fumé

auxdelicesdemanue

Sur toast grillé au beurre. Cette délicieuse salade pourrait tout à fait être proposée pour un repas festif.

Blanquette de pétoncles et crevettes

auxdelicesdemanue

Cette recette rapide à cuisiner est parfaite pour un repas de fêtes

Gambas au four sauce persillade citronnée

auxdelicesdemanue

Sauce persillade citronnée à l'ail et vin blanc. Ces gambas plairont tout autant pour un apéritif ou une entrée de fêtes.

Tartelettes au saumon fumé et crème à l'aneth

auxdelicesdemanue

Une recette facile et rapide à confectionner qui plaira aux amateurs de saumon fumé.

Coussins de truite fumée aux endives, St-Môret et tomates séchées

auxdelicesdemanue

Cette entrée simple et rapide à préparer est idéale pour les fêtes ou tout simplement se faire plaisir.

Feuilletés aux cèpes et saumon fumé

auxdelicesdemanue

Une gourmande façon de cuisiner ces excellents champignons

Saumon gravlax à la framboise

épicétout

Une belle entrée de fête.

Roulades de saumon fumé à la mousse de saumon frais, citronnée

Streetfood et cuisine du monde

Une entrée gourmande danoise pour les réveillons de Noël à la Saint-Sylvestre ou le Nouvel An, facile et rapide à cuisiner. Du saumon fumé en roulade, garni d'une savoureuse mousse de saumon frais cuisiné à la crème et au citron. Une recette compatible avec un régime sans gluten. Cette entrée peut être présentée sous forme de terrine.